tv
radio

Сейчас в 181 категориях находится 225 рецептов

Новые советы

Как сделать бисквит: Дата публикации: 28 Dec 2011
Совет находится в раздел: Куховарение / Десерты
Составные

Ингредиенты:
- 8 яиц
- 190 гр. сахара
- 95 гр. муки
- 55 гр. крахмала
- 45 гр. сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (в самом крайнем случае можно заменить на ванильный сахар или приготовить экстракт самому (рецепт смотрите здесь))

Кухонный инвентарь:
- Кухонный комбайн или миксер с насадками
- Лопатка (резиновая спатула)
- Форма для выпекания коржей с диаметром примерно 26 см
- Миска
- Сито
- Деревянная шпажка/палочка

Рекомендуем также взглянуть и на этот совет:

OlgalAled



ARosee


Инструкция

Шаг №1
Разогрейте духовку до температуры примерно 180 градусов

Шаг №2
Отделите желтки всех яиц от белка.

Шаг №3
Взбейте все 8 желтков на большой скорости до кремового состояния.
После примерно 1 минуты интенсивного взбивания желтков добавьте к ним примерно 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать ещё несколько минут, пока смесь не станет однородной и густой.
Добавьте к загустевшей смеси экстракт ванили и продолжайте интенсивно взбивать пока смесь не удвоится в размере. Выключите миксер и перелейте взбитую смесь в миску. Тщательно помойте миксер.

СОВЕТ: После того, как Вы перелили подготовленную смесь в миску, тщательно промойте миксер и рабочую ёмкость, в которой взбивали смесь. Присутствие каких-либо жирных остатков на рабочих частях миксера во время последующего взбивания белка могут привести к ухудшению результата.

Шаг №4
Вылейте белки в рабочую миску миксера и взбейте на больших оборотах до белого воздушного состояния.
Аккуратно, малыми порциями, добавьте к взбивающемуся белку остаток сахара.
Как только белки взбитые с сахаром загустеют до того состояния, которое не позволит им скапывать с венчика миксера, масса готова к дальнейшей "процедуре".

Шаг №5
Во взбитые с сахаром белки добавьте предварительно подготовленную массу из желтков и сахара. Аккуратно перемешайте лопаткой.
СОВЕТ: Будьте аккуратны во время перемешивания - не стоит долго перемешивать, так как Вы можете сбить пышность полученной массы.

Шаг №6
На этом этапе мы завершаем приготовление теста. Для этого воспользуемся ситом. Размещаем его над миской с массой из взбитых желтков, белков и сахара. В сито засыпаем муку и крахмал. Перемешивая рукой муку с крахмалом, просеиваем их в миску с массой из яиц и сахара. Примечание: просеивание муки придаёт тесту дополнительную пышность.
При помощи лопатки перемешиваем просеянную смесь из муки и крохмала с массой из взбитых желтков, белков и сахара. Опять же, не перестарайтесь с перемешиванием!
Растопите сливочное масло и влейте его в тесто. Аккуратно всё перемешайте до единородной массы.

Шаг №7
Переходим к выпеканию. В приготовленную форму вылейте тесто. Лопаткой распределите тесто по всей поверхности формы и аккуратно разравняйте его поверхность. После этого несколько раз тщательно встряхните форму с тестом, постучав его по столу, чтобы избавиться от нежелательных воздушных "камер".
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Поместите форму с тестом в духовку и выпекайте примерно 30 минут.

Шаг №8
Аккуратно достаньте форму из духовки и при помощи деревянной палочки проверьте готовность бисквита - вставьте палочку в корж. Если палочка будет иметь налипшее тесто, поместите форму в духовку и допеките корж ещё минут 5. Сухая деревянная палочка говорит о готовности бисквита.
Готовый бисквит не стоит сразу вынимать из формы. Дайте ему немного остыть и только после этого острым ножом аккуратно извлеките бисквит из формы.
Бисквит готов к дальнейшим процедурам... украшайте и наслаждайтесь!




Источник рецепта: www.videojug.com

Рекомендуем также взглянуть и на этот совет:

RonniePaini



Фотографии к совету - кликните на фото и управляйте галереей клавишами "<" и ">":
Как сделать бисквит Как сделать бисквит Как сделать бисквит Как сделать бисквит Как сделать бисквит Как сделать бисквит Как сделать бисквит Как сделать бисквит Как сделать бисквит




ARosee


?????! Комментарии посетителей (0):

К данному моменту этот совет ещё не был прокомментирован. Вы можете стать первым, кто это сделает! Добавить свой комментарий к этому совету Вы можете в секции "Прокомментируйте этот совет", которая находится в правой колонке.

 

Полезные ссылки:

Добавьте СВОЙ совет Свяжитесь с нами касательно этого совета Поделитесь этим советом с другом Версия для печати

Оцените этот совет:
  • Текущий 2.25/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Рейтинг: 2.3/5 (40 голосов )

Прокомментируйте этот совет:

Защита от спамеров, введите код: Code:

Перейти в раздел:

Другие советы этого раздела:

Как сделать маршмеллоу (зефир по-американски) Бельгийские вафли Картошка из арахисового масла Торт "Золушка" Шоколадные бисквиты

Другие советы по кросс-словам:
  • Ой, в данном совете нет кросс-слов

- Счётчик просмотра совета - 004795

 

 


 

Спасибо, Ваш комментарий будет в ближайшее время рассмотрен администрацией и добавлен! Спам, реклама и ссылки на другие сайты будут удалены!

??????.??????? ???????@Mail.ru Все для тех, кто живет или хочет жить в Чехии! Наш сайт в каталоге manyweb.ru